10. 袁枚 隨園食單：「夏日長而熱，宰殺太早，則肉敗矣。冬日短而寒，烹飪稍遲，則物生矣。」這段文字的主旨為何？
(A)說明烹飪應注意火候
(B)強調烹飪技巧的重要
(C)說明烹飪應講究食材的性質
(D)強調烹飪需了解時節的重要。