問題詳情
1. 食品水活性的定義為:
(A)食品的水分含量
(B)食品的相對濕度
(C)食品的水蒸氣壓與同溫度下純水水蒸氣壓之比
(D)純水水蒸氣壓除以同溫度下食品的水蒸氣壓。
(A)食品的水分含量
(B)食品的相對濕度
(C)食品的水蒸氣壓與同溫度下純水水蒸氣壓之比
(D)純水水蒸氣壓除以同溫度下食品的水蒸氣壓。
參考答案
無參考答案
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