問題詳情
71. 長久以來被作為植物性食品殺菁是否適宜的指標是那一種酵素？
(A)過氧化酶
(B)多酚氧化酶
(C)脂氧合酶
(D)鹼性磷酸酯酶
(A)過氧化酶
(B)多酚氧化酶
(C)脂氧合酶
(D)鹼性磷酸酯酶
參考答案
答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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