問題詳情
79. 麵條、餃皮等麵食量產時,其攪拌的目地是
(A)原料混合均勻
(B)使麵粉水合
(C)利於後續壓麵機的操作
(D)使麵筋充分擴展形成麵糰。
(A)原料混合均勻
(B)使麵粉水合
(C)利於後續壓麵機的操作
(D)使麵筋充分擴展形成麵糰。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 由∮150mm 鑄鐵管分接∮40mm 用戶管時,採用下列何種分接方式最適宜(A)直接鑽∮40mm 孔(B)單孔套管(C)夾口(D)鑽∮32mm 孔再用 32×40mm 供給丁字。
- 「全球資訊網(World Wide Web)」使用最普遍的是哪一種格式?(A).dbf(B).txt(C).htm(D).doc。
- 繪製有圓角的施工圖,其標示下列敘述何者有誤?(A)R 用半徑之標示(B)圓弧角大於直徑,可採直徑作為標示(C)圓弧角小於直徑,可採半徑作為標示(D)圓弧角小於直徑,可省略「R」標示。
- 照明控制可以達到節能與省電費的好處,下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實際照明需求?(A)全面調低照度需求(B)加裝 DALI 全自動控制系統(C)走廊與地下停車場選用紅外線感應
- 作業系統的主要功能為記憶體管理、處理機管理、設備管理及下列哪一項?(A)程式管理(B)中文管理(C)I/O 管理(D)資料管理。
- 流行病學實證研究顯示,輪班、夜間及長時間工作與心肌梗塞、高血壓、睡眠障礙、憂鬱等的罹病風險之相關性一般為何?(A)負(B)無(C)正(D)可正可負。
- 下列應用軟體中,何者不具有文書處理功能?(A)Microsoft Access(B)OpenOffice Writer(C)Microsoft Word(D)WordPad。
- 以手工抽管工作,下列何者不正確?(A)可沾潤滑油(B)線頭打尖一次抽出(C)原則上不可跳洞抽管(D)太長的時候中段換夾點再拉。
- 椰蓉酥產品露餡或爆餡原因(A)擀皮操作不當(B)包餡前麵糰鬆弛不足(C)烤焙爐溫太高(D)油皮配方水量不足。
- Windows 8 中,擷取工作視窗畫面的快捷鍵為何?(A)Alt+PrintScreen(B)Ctrl+PrintScreen(C)Alt+Ctrl+PrintScreen(D)PrintSc
內容推薦
- 依一般狀況,既設鑄鐵管切管以丁字管分接時,需準備幾處接合材料(A)6(B)3(C)5(D)4。
- 下列何者不屬於光纖連接器?(A)SC(B)RT(C)ST(D)SC/PC。
- 純銀很軟,為適於更多的用途,常以含銅百分之七點五配銀合金,其所製造的飾品記號為(A)925(B)875(C)900(D)950。
- 下列何者為物聯網的英文名稱?(A)Interconnection of Telecommunications(B)Internet of Things(C)Interconnection of
- 菜肉包原料為維護品質,貯存時應注意(A)內餡調製後暫存冷藏庫以提升操作性(B)肉類原料置於冷藏庫下層以防止滲出液滴落(C)為增加風味將蔥細切後冷凍貯存(D)酵母存放於 40°C 以上增加活性。
- 高度在多少公尺以上之屋頂、牆面開口處、階梯、樓梯、坡道、工作台、氣槽頂等場所有墜落之虞者、應設置護欄或護蓋、安全防護索等防護措施(A)3 公尺(B)2 公尺(C)5 公尺(D)4 公尺。
- 明線式電信用插座之裝設高度應離地面(A)25cm(B)20cm(C)30cm(D)15cm。
- 將細線或金屬邊銼出如尖角狀的稜線,再以工具沿突起的稜線輾壓,留下如小珠般的紋飾效果,稱為(A)拉花(B)敲花(C)雕花(D)滾珠邊。
- PE 管是何種塑膠製成(A)聚丙烯(B)聚氯乙烯(C)聚乙烯(D)聚丁烯。
- 小張獲選為小孩學校的家長會長,這個月要召開會議,沒時間準備資料,所以,利用上班期間有空檔,非休息時間來完成,請問是否可以:(A)可以,只要不要被發現(B)可以,因為不耽誤他的工作(C)不可以,
- 為建立良好之公司治理制度,公司內部宜納入何種檢舉人制度?(A)吹哨者(whistleblower)管道及保護制度(B)告訴乃論制度(C)不告不理制度(D)非告訴乃論制度。
- 軟玉的韌度是比硬玉來得(A)高(B)一樣(C)不穩定(D)低。
- 依據我國現行國家標準規定,冷氣機的冷氣能力標示應以何種單位表示?(A)BTU/h(B)RT(C)kcal/h(D)kW。
- 下列何者非屬電氣之絕緣材料?(A)空氣(B)氟氯烷(C)絕緣油(D)漂白水。
- 第二部份:電子概論與實習 ( 第21至40題,每題5分,共50分)如圖(七)所示之雙極性電晶體電路,已知 IB遠小於 I2,則 VCE為何? (A) 2V (B) 2V(C)
- 螺栓押圈式機械接頭之連接,若不能完全緊密時需(A)將螺栓再扭緊(B)以手鎚輕輕的敲擊押圈後再扭緊(C)輕輕的搬動管子後再扭緊(D)將螺栓鬆開後重新旋緊。
- 在 Windows 8 中,下列哪一個操作,可以顯示快顯功能表?(A)按一下滑鼠左鍵(B)按二下滑鼠左鍵(C)按一下滑鼠左鍵並拖曳(D)按一下滑鼠右鍵。
- 升降設備電源所使用之無熔絲開關應為(A)一般型(B)電動機使用型(C)經濟型(D)電流限制型。
- 在 Windows 8 的環境中,使用 Windows Defender 程式不能夠執行以下那一個操作?(A)防護惡意或間諜程式(B)定時掃描電腦(C)偵測電腦病毒(D)電腦設定檔備份復原。
- 蘇聯鑽(人造立方鋯石 CZ)其實是一種(A)天然鑽石(B)改造鑽石(C)仿造鑽石(D)合成鑽石。
- 光信號在光纖內,從送端到收端傳送,其振幅(強度)逐漸變小,這是什麼現象?(A)延遲(B)散射(C)衰減(D)反射。
- PVC 電線應使用 PVC 絕緣帶纏繞連接部分使與原導線之絕緣相同,應掩護原導線之絕緣外皮(A)13公厘以上(B)12 公厘以上(C)14 公厘以上(D)15 公厘以上。
- 歐洲電信標準協會(ETSI)將物聯網分為哪三個階層?(A)感知層、網路層、應用層(B)感知層、網路層、連結層(C)感知層、傳輸層、應用層(D)連結層、網路層、應用層。
- 小禎離開異鄉就業,來到小明的公司上班,小明是當地的人,他應該:(A)小禎非當地人,應該不容易相處,不要有太多接觸(B)小禎是同單位的人,是個競爭對手,應該多加防範(C)不關他的事,自己管好就好
- 欲切斷∮15mm 不銹鋼可撓管管端時,切除端不得少於幾個波浪紋(A)6(B)2(C)8(D)4。