問題詳情
13 在建構食品 HACCP 系統中，下列何項指標較適合作為避免微生物危害的管制界限？
(A) pH 值
(B)水活性
(C)總菌數
(D)溫度與時間
(A) pH 值
(B)水活性
(C)總菌數
(D)溫度與時間
參考答案
答案：D
難度：適中0.615385
統計：A(1),B(6),C(7),D(24),E(0)
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