問題詳情
32.乾酪是我們常吃的食物，主要是在牛奶中加入凝乳酶，請問這種酵素，在牛奶中，主要是和哪一種物質進行反應？
(A)乳酸
(B)蛋白質
(C)纖維素
(D)脂肪二、多重選擇題（共8題，每題2.5分）
(A)乳酸
(B)蛋白質
(C)纖維素
(D)脂肪二、多重選擇題（共8題，每題2.5分）
參考答案
答案：[無官方正解]
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
內容推薦
- 小新觀察4種生物細胞後，得到下表的結果。下列敘述何者錯誤？ (A)甲可能是葉肉細胞 (B)乙可能是大腸桿菌 (C)丙可能是人的紅血球 (D)丁可能是香菇
- 下列食物來源何者屬於馴化與育種的成果？ (A)於溪流中垂釣所釣到的溪魚 (B)於果樹上所摘取的金黃芒果 (C)於森林枯木上所摘取的木耳 (D)國外進口的野生帝王蟹
- 果農常以特定顏色的黏蟲板來吸引並誘殺有害於農作物的昆蟲，此種保護農作物的方式稱為？ (A)物理防治法 (B)化學防治法 (C)生物防治法 (D)生物復育
- 下列哪一食品不屬於發酵食品？ (A)泡菜 (B)麵包 (C)葡萄籽油 (D)優酪乳
- 甲：毒性物質及過敏誘發性之評估；乙：基因改造食品之組成及營養成分分析；丙：動物試驗。上列為基因改造食品安全性評估之三個階段，排列出其正確順序 (A)甲乙丙 (B)甲丙乙 (C)乙甲丙 (D)乙丙
- 若將血管依：動脈→微血管→靜脈作排列，則下列哪一圖形最適合血壓的變化？ (A) (B) (C) (D)
- 將基因轉殖至植物細胞的過程經常利用下列何種微生物進行基因轉殖？ (A)蘇力菌 (B)農桿菌 (C)鏈黴菌 (D)酵母菌
- 有機農業在施作時，一般不會使用下列何種方法來防治病蟲害？ (A)物理防治法 (B)化學防治法 (C)生物防治法 (D)種植基改作物
- 評估基因改造食品是否安全的重要概念為「實質等同」，何為實質等同的意義？ (A)基因改造生物的性狀與原品種相同 (B)基因改造生物的重量與原品種相同 (C)基因改造食品的成分與營養與傳統食品相同
- 下列有關基因改造食品的敘述，何者錯誤？ (A)目前已使用許多基因改造微生物作為麵包發酵用的菌種 (B)常見的冷藏麵團內，含有基因改造酵母菌 (C)基因改造微生物產生的凝乳酶，是美國第一個核准使用
內容推薦
- 下列何項技術無法用於培育新品種的作物？ (A)嫁接 (B)雜交育種 (C)選拔育種 (D)基因轉殖
- 14 台北公司持有台中公司 82%股權，而台中公司持有台南公司 80%股權。2008 年三家公司未含投資收益之淨利分別為台北公司$120,000、台中公司$100,000 以及台南公司$50,000。
- 在歐洲有許多人拒絕食用基因改造食品，主要的原因為何？ (A)基改食物價錢較貴 (B)基改食物口味不佳 (C)基改食物種類較少 (D)基改作物可能造成基因汙染
- 請問下列所描述關於馴化或是育種的例子，哪些是正確的？ (A)野豬適應人類生活環境，變成家豬：育種 (B)家豬之中肉質肥美的，作為種豬：馴化 (C)利用雜交，選出耐蟲害、生長快速的稻米：育種 (D
- 下列何者為較佳的病蟲害防治方式？ (A)只使用物理防治法，環境負擔小 (B)只使用化學防治法，快又有效 (C)只使用生物防治法，專一性高 (D)視需求將物理、化學及生物防治法混合使用才是長久之計
- 有關我們食用的「秈稻」和「稉稻」的敘述，下列何者正確？ (A)是屬不同的物種 (B)兩者無法進行雜交 (C)是經基因轉殖產生的栽培稻 (D)秈稻的穀粒外觀較稉稻細長
- 15 台北公司持有台中公司 80%股權，2008 年間台北公司銷貨給台中公司，年底未實現毛利$200,000。所得稅率為 25%，台北公司對投資採完全權益法。若台北公司 2008 年度所得稅費用為$4
- 下列何者是基改生物對生態環境可能造成何種不利的影響？ (A)危害目標生物 (B)造成生物累積作用 (C)增加生物的物種多樣性 (D)基因外流至其他生物
- 附圖為遺傳工程實驗的部分過程示意圖，甲～丁代表各不同階段參與作用的成分。根據附圖的資料，下列敘述哪些正確？(A)「甲」可以是細菌的質體 (B)「乙」是某種激素分子 (C)「丙」可以是植物的RNA
- 一山坡地有一片野生的柑橘林，受到病原體感染，而有50%枯死，另50%不受影響。鄰近有一片人工栽種的柑橘園，受到感染後卻全部枯死。依生態學的觀點推測其可能的原因為何？ (A)野生品種比較健康 (B
- 下列何種條件致使某植物不易促成自然雜交（cross-fertilization）？ (A)雄蕊比雌蕊早成熟 (B)雄花和雌花分別長在不同的植株上 (C)雄蕊和柱頭長在不同的花朵上 (D)雄蕊和雌蕊
- 許多食品的製造過程中，需要微生物的參與，請問下列何種食品，其主要作用的微生物類別與其他三者不同？ (A)麵包 (B)養樂多 (C)饅頭 (D)葡萄酒
- 17 2006 年 1 月 1 日台北公司以$1,200,000 購入台中公司 90%普通股，並以$124,000 購入 40%累積特別股。普通股之投資成本超過取得淨資產帳面價值部分認定為商譽。該日股
- 經過基因改造的「黃金米」，是讓稻米中富含何種成分？ (A)胡蘿蔔素 (B)維生素C (C)鈣質 (D)黃金粒子
- 臺灣在民國75年由行政院農業委員會為國產農產品及其加工品達到特定標準，做了一個優良農產品證明，在食品上做一個標章，請問這一個標章的簡稱為？ (A) CAS (B) ABS (C) GMP (D)
- ⑵為避免主筋挫屈，矩形 RC 柱圍束箍筋之間距，不得超過多少倍的主筋直徑？
- ⑶矩形 RC 柱之圍束箍筋，其 135 度彎鉤之長度，不得小於多少倍的箍筋直徑？
- ⑷矩形 RC 柱之圍束繫筋（Cross-tie），其相鄰繫筋之間距不得超過多少公分？
- ⑸基於強柱弱樑之原則，於樑柱接合處，RC 柱之彎矩強度與 RC 樑之彎矩強度應至少滿足何種規定？
- 下列選項中，何者最小？(A) tan50°(B)tan80° (C) csc40°(D)sec30°
- 下列各敘述何者錯誤？(A)設 為一定數，若 ，則 。(B)設0＜│x-a│<b時，g(x)≦f(x)≦h(x)恆成立，若 與 均存在，則 也存在。(C) (D) (E)
- 一、功能派個案工作的主要精神何在？與診斷派個案工作有何差異？（25 分）
- 下列各項為生物與其排泄含氮廢物構造的配對，何者正確？ (A) 水螅-原腎 (B)蝗蟲-氣管 (C)草履蟲-伸縮泡 (D)蚯蚓-腎管
- 下表為生物體排除各種含氮廢物的比較，下列何者正確？(A)(B)(C)(D)
- ⑵請解釋何謂剪力中心（Shear Center），如何計算剪力中心。（10 分）