問題詳情
33. 燒燙傷患者通常較不需補充下列何種營養素?
(A)維生素 A
(B)維生素 C
(C)鐵
(D)鋅
(A)維生素 A
(B)維生素 C
(C)鐵
(D)鋅
參考答案
答案:C
難度:簡單0.75
統計:A(8),B(0),C(36),D(2),E(0)
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- 附圖為地球繞太陽公轉,相對應看到太陽於黃道面上經過十二星座(黃道十二宮)的周年運動情形,數字表示地球上的月份。若6月22日地球位於圖中所示D的位置,當天太陽應位於哪一個星座的方向上面?(A)人馬
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