問題詳情
15. 下列有關維生素的生理機能敘述,何者不正確?
(A) 維生素 B2缺乏嚴重者可能發生腳氣病( beriberi)
(B) 維生素 D 缺乏會造成兒童骨骼軟化症
(C) 維生素 K 缺乏容易造成血液無法凝固而出血不止
(D) 維生素 A 長期缺乏會造成夜盲症與乾眼症
(A) 維生素 B2缺乏嚴重者可能發生腳氣病( beriberi)
(B) 維生素 D 缺乏會造成兒童骨骼軟化症
(C) 維生素 K 缺乏容易造成血液無法凝固而出血不止
(D) 維生素 A 長期缺乏會造成夜盲症與乾眼症
參考答案
答案:A
難度:簡單0.731707
統計:A(120),B(9),C(25),D(0),E(0)
內容推薦
- 船舶推進柴油機功率與轉速成何種正比例關係?(A) 一次方 (B) 二次方 (C) 三次方 (D) 四次方
- 下列何者為更性( climacteric )水果?(A) 葡萄 (B) 香蕉 (C) 檸檬 (D) 荔枝
- 有關昆布的描述,下列何者錯誤?(A) 有海帶之稱(B) 本體分為根、莖及葉三部,但其根為假根(C) 屬於紅藻(D) 為製碘的重要原料,亦可供人類食用
- 以吉利丁製作慕斯是利用下列何種蛋白質特性?(A) 鹽析 (B) 凝膠 (C) 起泡 (D) 沉澱公告試題僅供參考食品群 專業科目(二)第 3 頁 共 8 頁
- 螺槳直徑係指槳葉何部位所畫圓之直徑?(A) 葉片尖端 (B) 葉根 (C) 螺葉背面 (D) 推力面
- 螺槳葉片修理後,為防止應力集中,應如何處置?(A) 淬火 (B) 捲曲整形 (C) 退火 (D) 表面磨光
- 下列何者不是自由水的特性?(A) 可溶解糖類與鹽類成分 (B) 具有流動性(C) 在冰點以下的溫度不會結冰 (D) 可藉熱力作用與其他有機物質分離
- 有關骨狀矽藻之描述,下列何者錯誤?(A) 高鹽到半鹹水均可見其蹤跡(B) 為多細胞生物(C) 在增殖衰退期時藻鏈會縮短(D) 細胞藉由有性生殖形成增大孢子,以恢復原來的大小
- 下列哪一種食用膠可自海藻萃取?(A) 阿拉伯膠 (B) 黃耆膠 (C) 刺槐豆膠 (D) 洋菜膠
- 船舶常用的燃油中含有固體雜質,大量用油時以何種方法去除效率較高?(A) 沉澱法 (B) 過濾法 (C) 離心法 (D) 化學分解法
內容推薦
- 利用康威氏皿法測定水活性時,康威氏皿外室中需放置:(A) 樣品 (B) 標準鹽類粉末(C) 乾燥劑 (D) 標準鹽類飽和溶液
- 冷凍系統中避免因水分引起膨脹閥結冰阻塞,需裝設下列何裝置?(A) 油分離器 (B) 乾燥器 (C) 水壓低切斷開關 (D) 洩壓閥
- 蒸發器外表面結霜過多,對冷凍裝置有何影響?(A) 壓縮機極端乾燥 (B) 降低冷凍機效率 (C) 導致膨脹閥失效 (D) 能源效率值提升
- 下列有關三角試驗(triangle test)的敘述,何者正確?(A) 屬於嗜好性試驗的一種方法(B) 每次試驗提供三個樣品,其中有二個相同,另一個不同(C) 可分辨樣品間是否有差異及差異程度
- 下列何者是臺灣各沿岸一年四季可見,且產量最多的鰺科魚種?(A) 小斑鯧鰺 (B) 羽鰓鰺 (C) 脂眼凹肩鰺 (D) 紅甘鰺
- 下列何種溶液的組合,無法形成緩衝溶液?(A) CH3COOH 與 CH3COONa (B) NH4OH 與 NH4Cl(C) H2CO3與 NaHCO3 (D) HCl 與 NaOH
- 鍋爐水鼓底座之螺栓孔採何種形式,以利其縱向膨脹與收縮?(A) 圓形 (B) 方形 (C) 長方形 (D) 長橢圓形
- 柴油機示功圖(indicator diagram)為氣缸內之壓力與何者變化之關係圖?(A) 氣缸容積 (B) 空氣溫度 (C) 燃油噴射時間 (D) 活塞速度
- 下列何者是取自昆蟲的天然著色劑?(A) 胭脂紅( carmine ) (B) 紅麴紅(monascorubin )(C) 胭脂樹紅( annatto ) (D) 薑黃素( curcumin )
- 欲配製 4M 硝酸溶液 600 毫升,則需市售濃硝酸( 16M)多少毫升?(A) 50 (B) 100 (C) 150 (D) 200
- 板式熱交換器的傳熱板片表面壓成波紋樣式,其主要功能之敘述,下列何者錯誤?(A) 可減少流體的擾動 (B) 可提高熱傳對流係數(C) 可減少表面產生髒污 (D) 可提高結構強度
- 柴油機溢油型(spill type )高壓燃油噴射泵,其溢油閥(spill valve )之功用為何?(A) 控制開始噴油的角度 (B) 控制噴入氣缸的油量(C) 控制噴入燃油的壓力 (D)
- 凱氏氮分析之步驟不包含下列何者?(A) 分解 (B) 蒸餾 (C) 灰化 (D) 滴定
- 一般船舶柴油機之各項熱損失,何者所佔之比例最高?(A) 排氣 (B) 冷卻水 (C) 輻射 (D) 滑油
- 推力軸承中安裝於推力環兩側扇形推力塊之主要功能為何?(A) 減少幅向震動 (B) 降低臨界轉數 (C) 承受幅向推力 (D) 承受軸向推力
- 下列何者可用於計測渦輪機軸馬力?(A) 差壓式扭力計 (B) 橋規 (C) 軸向間隙指示器 (D) 壓鉛法
- 袪水器(water trap )通常安裝在何種管路上?(A) 燃油管路 (B) 滑油管路 (C) 蒸汽管路 (D) 冷媒管路
- 真空蒸發式淡水製造機,真空度不足的主要原因,下列何者錯誤?(A) 真空破壞閥未關緊 (B) 冷卻水溫太低(C) 冷卻水量不足 (D) 冷卻管髒污
- 正排量泵( positive displacement pump )之定義為何?(A) 泵於每一工作循環,所排出之流量皆相等(B) 泵於每一工作循環,所排出之壓力皆相等(C) 泵的設計主要將流
- 如下圖所示,當ON及OFF按鈕開關同時押下時,電磁接觸器MC之線圈 (A)電路短路(B)不一定動作(C)斷續動作(D)動作。
- 與固定葉距螺槳(FPP)比較,下列何者不是可變葉距螺槳(CPP)之優點?(A) 葉片於中立位置時,舵效優良(B) 部分負荷下之經濟性好(C) 能適應船舶阻力變化,充分利用主機功率(D) 船舶機
- 下列有關蒸汽渦輪機的安全守則,何者正確?(A) 滑油供給失效時,不需立即停止蒸汽渦輪機(B) 準備開航時,不需放出所有管線的疏水(C) 不可用輔機蒸汽加熱蒸汽渦輪主機(D) 不需保持節流閥內無
- 冷凍系統中,裝設於蒸發器及壓縮機間吸氣管路之回液裝置,主要功能為何?(A) 提高冷凍性能係數 (B) 依照冷凍負荷變化調節冷媒循環量(C) 避免水分進入膨脹閥 (D) 防止液態冷媒進入壓縮機
- 燃氣渦輪機加裝中間冷卻器對熱效率的影響,下列何者正確?(A) 減少壓縮功 (B) 增加壓縮功(C) 減少熱效率 (D) 先增加熱效率,後減少熱效率
- 非接觸型直流電力式轉速計,係利用下列何項特性檢測?(A) 轉速與輸出電壓成正比 (B) 轉速與輸出頻率成反比(C) 轉速與輸出電抗成正比 (D) 轉速與輸出阻抗成反比