問題詳情

二、篇章閱讀能力測驗A閱讀下列文章，回答28 - 30題能代替蔗糖，且具•有甜味的物質，都可稱為「代糖」。如「阿斯巴甜」是一種蛋白質類的代糖，因為不是「糖」，人體消化後不會造成血糖上升，所以 糖尿病患可以食用》而一公克阿斯巴甜產生的熱量與蔗糖相同，但其甜度比蔗糖高兩百倍。另一種糖醇類的代糖，如山梨醇及木糖醇，甜度較蔗糖低，而且不易被口中的細菌利用，加上具 有清涼的甜味，所以常被用於口香糖及低甜度食品，它又可耐高溫，許多糖尿病患的年糕、豆沙包等 都用它來製作》還有從植物萃取而得的代糖，如甘箪。它嚐起來甜膩，不會產生熱量，對人體無害，所以我國與 曰本皆未限制用量。糖精，這種代糖的甜度是蔗糖的三百至四百倍，且人體無法代謝利用，因此不會產生熱量，糖尿 病患及體重過重者均可使用。改寫自郝龍斌《健康飲食Go, Go, Go!》
28.依據上文，下列敘述何者正確？
(A)阿斯巴甜人體無法代謝利用
(B)糖尿病患可吃含山梨醇的年糕
(C)大量食用糖精，可能導致|巴胖
(D)甘草耐高溫，可增加豆沙包甜度

參考答案

答案：C
難度：非常困難0.108108
統計：A(4),B(29),C(4),D(0),E(0)

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