問題詳情
8. 有關食材儲存，下列敘述何者正確？
(A) 為防止胚芽米發生酸敗現象，宜存放於冰箱冷藏層
(B) 為防止馬鈴薯過早發芽，應於高溫環境中存放
(C) 預計一週內要食用的肉類，可存放於冰箱冷藏層
(D) 魚丸不應存放於冰箱冷凍層，以免破壞質地口感
(A) 為防止胚芽米發生酸敗現象，宜存放於冰箱冷藏層
(B) 為防止馬鈴薯過早發芽，應於高溫環境中存放
(C) 預計一週內要食用的肉類，可存放於冰箱冷藏層
(D) 魚丸不應存放於冰箱冷凍層，以免破壞質地口感
參考答案
答案：A
難度：適中0.668675
統計：A(333),B(12),C(128),D(25),E(0)
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