問題詳情

65.牛乳加酸或酸敗乳在等電點pH4.6時,酪蛋白會與下列何種離子解離而凝固?
(A)鎂
(B)氯
(C)磷
(D)鈣

參考答案

答案:D
難度:適中0.637993
統計:A(16),B(14),C(9),D(178),E(0)

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