問題詳情
36. 番茄漬魚罐頭的敘述，下列何者正確？①魚骨軟化發生於殺菌步驟 ②鯊魚為常用原料魚③原料魚裝罐前要先蒸熟 ④屬於高酸性食品
(A) ①③
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④
(A) ①③
(B) ①④
(C) ②③
(D) ③④
參考答案
答案：A
難度：適中0.456522
統計：A(21),B(5),C(2),D(18),E(0)
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