問題詳情
19. 下列食品加工中可合法使用之添加物為：
(A)吊白塊
(B)硼砂
(C)冰醋酸
(D)二氧化矽
(A)吊白塊
(B)硼砂
(C)冰醋酸
(D)二氧化矽
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 膳食補充品檢測金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus），檢體經過處理及增菌，移種如下：(1) Baird-Parker Agar Medium（B-P），(2) Manni
- 依衛生福利部食品藥物管理署公佈之魚油健康食品規格標準，下列何者錯誤？(A)除加工必要使用之抗氧化劑或賦型劑外，應屬單一配方(B)所含 ω-3 脂肪酸之純度應為百分之三十至四十(C)ω-3 脂肪
- 下列哪個都會帶是美國境內工商業較發達、都市化程度最高的區域？(A)波士頓－華盛頓(B)芝加哥－匹茲堡(C)舊金山－聖地牙哥(D)亞特蘭大－邁阿密
- (甲)門牌地址；(乙)產權歸屬；(丙)經緯座標；(丁)佔地面積。在地理資訊系統中，上列何者屬於地理資料中的空間資料？(A)甲乙(B)甲丙(C)乙丁(D)丙丁
- 非基因改造食品原料之非故意攙雜率超過多少百分比者，應視為基因改造食品原料管理？(A)1%(B)2%(C)3%(D)視食品類型而定
- 下列哪個國際組織的會員國包括了伊拉克、利比亞、安哥拉與科威特？(A)APEC(B)OPEC(C)ASEAN(D)NAFTA
- 為了便於在地理資訊系統進行分析與展示，下列何種資料最適合以網格式結構儲存？(A)地形(B)商店(C)道路(D)河川
- 膳食補充品好氧菌總生菌數檢測方法選擇時，若檢體能完全溶解，可使用濾膜法或傾注平板法。若檢體經溶解成溶液或調製為懸浮液時，而外觀若呈透明，則可採用培養皿法；否則採用何種方法？(A)多重試管法（M
- 若欲以點子圖呈現全球速食店分布的密度差異，其底圖最適合採用下列何種投影？(A)等積(B)正向(C)正形(D)等距
- 某總裁辦公室懸掛一張臺灣全圖，該圖上臺灣本島南北長約1公尺。請問該圖上1公分所代表的地面距離，最接近下列何者？(A)250公尺(B)1公里(C)5公里(D)10公里
內容推薦
- 在地中海沿岸地區，傳統的農業經營方式具有下列哪項特徵？(A)兼營林業(B)冬季休耕(C)作物單一(D)重視灌溉
- 當產品週期發展由成長期進入成熟期時，廠商最可能因為基於下列何種考量而移轉其製造區位？(A)擴大資本來源(B)減少能源消耗(C)降低勞力成本(D)提高市場銷量
- 中國廣西桂林、陽朔的峰林景觀與雲南路南的石林景觀主要是經由下列何種地形作用所形成？(A)火山作用(B)岩溶作用(C)風成作用(D)冰河作用
- 營養及膳食補充品進行微生物計數時，如果操作預試驗（preparatory testing）結果發現含有抑菌物，當檢品加入適當的滅活劑（inactivating agents）及增加稀釋液的量，
- 膳食補充品微生物限量試驗的檢體通常取樣量為：_______取樣後進行稀釋，檢體和稀釋液的比例必須為 1:10 或以上。(A)1 g 或 1 mL(B)5 g 或 5 mL(C)10 g 或 1
- 本區乾、雨季分明，因乾季較長且水份不足，故生命週期短、耐旱的草類植物分布面積甚廣，其間夾有稀疏的喬木，動物群落則以草食性動物為主。上述的自然景觀最可能出現於下列哪個緯度帶？(A)0°～10°(B
- 下列何地是2012年中國三大經濟地帶中生產總值最高，且為中國境內最主要的資訊產業群聚區，並因金融環境與基礎設施條件優良，使得區內核心都市成為跨國企業總部或研發中心設置的優先考量地點？(A)珠三角
- 自1999年以來，中國某個都市因用水需求而嚴重超抽地下水，導致地下水位持續降低，境內二十餘條主要河流出現斷流現象，當地政府寄望2014年跨越四大流域的調水工程完工後能解決此一問題。上述之都市最可
- 某國擁有數量最多的世界遺產，博物館和天主教堂眾多，文化觀光產業成長快速，成為重要經濟收益來源。該國南部沿海地區建築常見長廊、拱門、粉牆、藍白線條等元素，蔚為特色，旅遊活動興盛。此國家應是：(A)
- 依食品添加物使用範圍及限量之規定，同時使用多種抗氧化劑時，每一種抗氧化劑之使用量除以其用量標準所得之數值（即使用量／用量標準）之總和應：(A)不得大於 1(B)不得大於 2(C)不得大於 3(
- 下列試驗中，何者為評估食品添加物時最重要且具意義之項目？(A)亞慢性試驗(B)致畸性試驗(C)亞急性毒性試驗(D)急性毒性試驗
- 下列配對何者正確？CD (A)殺菌劑：氯化石灰（漂白粉）（Chlorinated Lime）(B)防腐劑：丁基羥基甲氧苯（Butyl Hydroxy Anisole（BHA））(C)抗氧化劑：丙
- 具拉伸性食品包材需測試其穿刺強度，此法主要在測量材質的____________。(A)抗軟化能力(B)防止硬化能力(C)吸收能量能力(D)避免靜電吸附能力
- 下列哪個國家為歐盟會員國，但非歐元使用國？(A)法國(B)荷蘭(C)德國(D)英國
- 歐盟東擴後，許多東歐國家經濟成長快速，最主要是得力於下列哪項因素？(A)勞力大量移入(B)土地大量放領(C)農產大量輸出(D)外資大量挹注
- 下列何者對致突變性實驗（Ames test）之內容敘述有誤？(A)使用之菌株為突變的鼠傷寒桿菌(B)為美國加州柏克萊大學安姆氏教授所研發的(C)某食品若試驗結果是致突變物則可判定一定會致癌(D
- 下列何者物理特徵不屬於膳食性纖維質多醣類？(A)植物纖維素(B)果膠(C)果寡糖(D)洋菜膠
- 吊白塊（Rongalit）為非法之食品漂白劑，可能產生何種毒性物質？(A)氰化鈉(B)過氧化氫(C)硝酸(D)甲醛
- 在近代的產業分工中，先進工業國家常將發展成熟、較不具競爭力的製造流程轉移至發展中國家，委託其進行代工。此種現象的形成，最適合用下列哪種概念加以說明？(A)區位慣性(B)比較利益(C)聚集經濟(D
- 臺灣早期設置的加工出口區因受到近年來國內、外經濟情勢的改變而轉型朝向高科技產業基地或倉儲轉運區發展。與當年設置加工出口區時相較，以下何者是造成加工出口區轉型的變化因素？(甲)關稅提高；(乙)工資
- 巴西、俄羅斯、印度、中國被稱為「金磚四國」，在「金磚四國」中，哪兩個國家的都市規模分布型態具有較為顯著的首要型特徵？(A)巴西、俄羅斯(B)巴西、中國(C)俄羅斯、印度(D)印度、中國
- 我國法規對於包裝食品標示「有效日期」之管理，下列敘述何者錯誤？(A)保存期限的訂定，是生產業者就其產品的包裝及保存狀況等而自行決定(B) 允許使用多重標示，例如「保存期限：常溫 30 天、冷藏
- 有關應用蛋白質變性特性而得到的加工產品，以下敘述何者不正確？(A)改變 pH 值、加熱、攪拌與化學變性試劑等都可以達到蛋白質變性的結果(B)凝固、成膠、成膜與起泡性等，都是蛋白質變性後產生的加
- 土壤的化育及分布受氣候影響甚大，而其性質常反映在顏色差異。高溫多雨的熱帶及副熱帶地區所化育的土壤，其顏色最接近下列何者？(A)黑色(B)灰色(C)紅色(D)棕色
- 下列哪個文化區是世界古文明的孕育地與文化擴散中心之一，且是素有「三教聖地」之稱的耶路撒冷之所在？(A)拉丁美洲文化區(B)盎格魯美洲文化區(C)西亞－北非文化區(D)紐澳－大洋洲文化區