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六、木薯（cassava)可食用部位中含有氣甙（cyanogenicglycoside)，試說明氛甙 與木薯植株防禦作用、其產品品質及食用者健康間之關係？（10分）
參考答案
無參考答案
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- 受外面壓力之胴體強度為受內面壓力胴體強度的(A)60%(B)80%(C)120%(D)167%。
- 端板型式使用最多者為(A)平型(B)碟型(C)半橢圓體型(D)全半球型。
- 第一種壓力容器圓錐形胴體頂角的二分之一之值，超過幾度時應以平板核計強度(A)30°(B)45°(C)60°(D)90°。
- 水頭壓力 10 公尺相當於(A)0.1kgf/cm2 (B)1kgf/cm2 (C)10kgf/cm2 (D)100kgf/cm2 。
- 第一種壓力容器以牽條承托之鋼板的厚度，應為多少以上(A)5mm(B)6mm(C)8mm(D)10mm。
- 熔接接頭之型式中，熔接最難且要求最嚴格的是(A)對接(B)搭接(C)角隅接(D)邊緣接。
- 第一種壓力容器圓錐形胴體之圓筒部與圓錐部接合處，未作成彎緣時，其圓錐頂角的二分之一值，不得超過幾度(A)15°(B)30°(C)45°(D)60°。
- 第一種壓力容器胴體之真圓度為最大與最小內徑之差，不得超過計算斷面內徑之(A)1%(B)2%(C)3%(D)4%。
- 第一種壓力容器之直徑在多少以上，必需設置人孔一個以上(A)300mm(B)500mm(C)1000mm(D)1500mm。
- 物體受太陽光照射，溫度會逐漸上升，其傳熱方式為(A)傳導(B)對流(C)輻射(D)比熱。
- 使用球形壓力容器最大優點是(A)可耐高溫(B)可耐高壓(C)製造容易(D)熔接容易。
- U 形管中心線之彎曲半徑，應在該管外徑值的幾倍以上(A)0 倍(B)5 倍(C)0 倍(D)5 倍。
- 第一種壓力容器胴體對端板之周向接合，採用兩側全厚填角搭接熔接時，其胴體厚度不得超過(A)5mm(B)7mm(C)14mm(D)9mm。
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- 攝氏溫度（℃）換算成華氏溫度（℉）之計算方式為(A)t（℃）×8+32(B)t（℃）×8-32(C)t（℃）÷8+32(D)t（℃）÷8－32。
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- 中低面承受內壓之碟型端板彎緣彎曲內面半徑 r，應大於碟型端板中央部內半徑 R 的幾倍(A)0.01R(B)0.02R(C)0.04R(D)0.06R。
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- 第一種壓力容器胴體可開啟的蓋板之直徑在多少以上者，不必另設置人孔(A)275mm(B)300mm(C)350mm(D)375mm。
- 攝氏絕對溫度（°K）等於(A)攝氏溫度 t（℃）-32(B)攝氏溫度 t（℃）+32(C)攝氏溫度 t（℃）-273(D)攝氏溫度 t（℃）+273。