問題詳情
1一般都以下列何種酵素做蔬菜殺菁的指標？
(A)維生素 C 氧化酶（ascorbate oxidase)
(B)過氧化酶（peroxidase)
(C)澱粉酶（amylase)
(D)隣酸酶（phosphatase)
(A)維生素 C 氧化酶（ascorbate oxidase)
(B)過氧化酶（peroxidase)
(C)澱粉酶（amylase)
(D)隣酸酶（phosphatase)
參考答案
答案：B
難度：適中0.636364
統計：A(12),B(35),C(0),D(0),E(0)
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