39. 關於蛋白質的敘述，下列何者正確？　
(A)可隔絕身體的熱量散失　
(B) 可提供能量，也可以組成肌肉、頭髮及指甲　
(C)可溶解物質成為溶液，以便生理作用的進行　
(D) 不提供熱量，但可調節生理機能。