問題詳情
3. 何者為叉燒包的品質標準
(A)表面會有良好的裂紋現象
(B)雪白而平坦的外表
(C)咀嚼時會有較強的彈韌性
(D)有強烈的發酵酸味。
(A)表面會有良好的裂紋現象
(B)雪白而平坦的外表
(C)咀嚼時會有較強的彈韌性
(D)有強烈的發酵酸味。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 液壓系中流量大且進油口和出油口壓力差較大時,則進油口和出油口油溫(A)沒有影響(B)相同(C)相差小(D)相差大。
- 廢塑膠等廢棄於環境除不易腐化外,若隨一般垃圾進入焚化廠處理,可能產生下列哪一種空氣污染物對人體有致癌疑慮?(A)戴奧辛(B)一氧化碳(C)沼氣(D)臭氧。
- 履帶式裝載機為轉向靈活,其履帶宜裝用(A)三角單片跑板(B)三齒桿跑板(C)寬跑板(D)單齒桿跑板。
- 柴油引擎噴油器噴油壓力調整過高時(A)噴油量較原來規定為少(B)使噴油時間提前(C)噴油量較原來規定為多(D)噴油量較原來規定不變。
- 使用噴油器試驗器測試噴油器時,下列何項不是測試項目(A)噴霧試驗(B)噴射開始壓力(C)噴油正時(D)有無滴油。
- 請問下列何者非為個人資料保護法第 3 條所規範之當事人權利?(A)請求刪除他人之資料(B)請求補充或更正(C)請求停止蒐集、處理或利用(D)查詢或請求閱覽。
- 履帶經久使用雖緊度調整保持規定但(A)鏈節的節距不變(B)鏈節的節距變大(C)鏈節的節距與緊度調整無關(D)鏈節的節距會變小。
- 有關承攬管理責任,下列敘述何者正確?(A)原事業單位交付承攬,不需負連帶補償責任(B)承攬廠商應自負職業災害之賠償責任(C)勞工投保單位即為職業災害之賠償單位(D)原事業單位交付廠商承攬,如不
- 下列何者是造成臺灣雨水酸鹼(pH)值下降的主要原因?(A)工業排放廢氣(B)降雨量減少(C)森林減少(D)國外火山噴發。
- 下列何者為非再生能源?(A)水力能(B)焦媒(C)地熱能(D)太陽能。
內容推薦
- 用不鏽鋼電銲條銲接時,其織動寬度宜限於銲條芯徑的(A)5 倍(B)5 倍(C)5 倍(D)5 倍。
- 需彎曲展開之構件,於落樣時應注意的事項下列何者為誤?(A)加工及鑽孔(B)預防變形(C)切割(D)銲接。
- 使用攪拌機攪拌麵糰,於麵粉中加水時,攪拌機速度應設為(A)中速(B)低速(C)高速(D)超高速。
- 下列何組麵食產品在室溫下保存的期間最長(A)兩相好、糖麻花(B)鳳梨酥、太陽餅(C)廣式月餅、餡餅(D)巧果、黑糖糕。
- 下列何種油脂的單元不飽和脂肪酸含量最高(A)棕櫚油(B)純豬油(C)大豆油(D)黑芝麻油。
- 下列何者非屬電氣災害類型?(A)電弧灼傷(B)靜電危害(C)雷電閃爍(D)電氣火災。
- 鍛造作業進行中為避免鍛件引起硬化、歪斜,其正確方法可以(A)施工一段時間再適當加熱後繼續鍛打(B)稍冷後,繼續鍛打(C)連續鍛打一次完成(D)使用斷續方式施工。
- 每個人日常生活皆會產生垃圾,下列何種處理垃圾的觀念與方式是不正確的?(A)廚餘回收堆肥後製成肥料(B)垃圾分類,使資源回收再利用(C)可燃性垃圾經焚化燃燒可有效減少垃圾體積(D)所有垃圾皆掩埋
- 奶粉一磅 50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉 600 公克,其材料成本為(A)60 元(B)66 元(C)30 元(D)12 元。
- 畫展開圖時,求實長線是要畫出(A)立體的形狀(B)切斷面的形狀(C)實際的形狀(D)平面的形狀 之一種正確方法。
- 測量鑽頭鑽腹的厚度要用(A)圓盤型分厘卡(B)尖頭分厘卡(C)球面分厘卡(D)直進分厘卡。
- 當每一構件落樣完成後,不須檢查(A)尺寸之大小(B)形狀及輪廓(C)彎曲變形量(D)加工符號。
- 單位換算 1-lb/ft 2 等於(A)22(B)22(C)88(D)88 kg/m2。
- 非破壞性檢查試驗以(A)超音波(B)磁力粉(C)X 光(D)滲透液探傷 最準確。
- 下列何者是海洋受污染的現象?(A)形成紅潮(B)臭氧層破洞(C)溫室效應(D)形成黑潮。
- 健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?(A)1/5(B)1/3(C)1/4(D)1/2。
- 銲接時因電流太大,銲道會產生(A)夾渣(B)銲蝕(C)銀點(D)氣孔。
- 薄板整形最有效的方法是(A)面加熱法(B)線狀加熱法(C)十字加熱法(D)點加熱法。
- 銲接作業時易產生有害氣體之材料為(A)不鏽鋼板(B)鍍鋅板(C)鑄鐵(D)鋼板。
- 中式麵食使用之發酵設備,主要控制之操作條件為(A)溫度、濕度(B)濕度、氣流(C)溫度、壓力(D)溫度、高度。
- 若咖哩餃餡配方之絞肉用量為 300 公克,而所使用豬絞肉的含水率為 20%,則實際應稱取多少鮮絞肉(A)240 公克(B)375 公克(C)320 公克(D)360 公克。
- 芝麻喜餅餡中的肥肉粒,一般需先經過何種處理(A)醬油漬(B)糖漬(C)醋漬(D)鹽漬。
- 在噪音防治之對策中,從下列哪一方面著手最為有效?(A)傳播途徑(B)偵測儀器(C)個人防護具(D)噪音源。
- 薄鋼板銲接後產生之變形為(A)角變形(B)橫向縮減(C)波折、皺曲變形(D)縱向縮短。
- 下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?(A)多吃速食(B)多吃天然蔬果(C)多選擇吃到飽的餐館(D)多吃牛肉。