問題詳情
40. 20 世紀初期發明的一項食品工業技術，將植物性的油脂製成反式脂肪酸，請問是透過哪一種化學方式進行油脂特性改變？
(A) 皂化作用
(B) 脂化作用
(C) 鹽化作用
(D) 氫化作用【背面尚有試題，請繼續作答】國中健康教育 第 4 頁，共 4 頁
(A) 皂化作用
(B) 脂化作用
(C) 鹽化作用
(D) 氫化作用【背面尚有試題，請繼續作答】國中健康教育 第 4 頁，共 4 頁
參考答案
答案：D
難度：簡單0.809524
統計：A(5),B(1),C(0),D(34),E(0)
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