問題詳情
下列有關花青素的敘述，何者錯誤？
(A)花青素的結構中含帶正電的氧原子，相當安定
(B)pH> 3時，花青素即不安定
(C)水解帶糖基的花青素後，花青素即不安定
(D)二氧化硫會導致花青素褪色
(A)花青素的結構中含帶正電的氧原子，相當安定
(B)pH> 3時，花青素即不安定
(C)水解帶糖基的花青素後，花青素即不安定
(D)二氧化硫會導致花青素褪色
參考答案
答案：A
難度：適中0.4
統計：A(4),B(2),C(1),D(1),E(0)
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