31. 敘述中提及「37℃溫水」及「沸水」兩種方式其目的為何？
(A)37℃溫水是模擬體溫
(B)37℃溫水可促進合成澱粉
(C)沸水是為了殺菌
(D)沸水可促進澱粉分解。