問題詳情
9. 糖漬食物之主要保存原理？
(A)糖之殺菌作用
(B)糖有抗氧化作用
(C)糖能破壞酵素
(D)加糖降低水活性
(A)糖之殺菌作用
(B)糖有抗氧化作用
(C)糖能破壞酵素
(D)加糖降低水活性
參考答案
答案：D
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(0),D(1),E(0)
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