問題詳情
34.食品蛋白質起泡性質中，下列何者與泡沫的生成及泡沫安定性無關？
(A)鹽類
(B)醣類
(C)表面活性劑
(D)油脂
(A)鹽類
(B)醣類
(C)表面活性劑
(D)油脂
參考答案
答案：D
難度：適中0.40678
統計：A(12),B(9),C(14),D(24),E(0)
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