問題詳情
179.廚師的衛生習慣最重要,因此進入廚房的第一件事是洗滌:
(A)抹布
(B)廚具
(C)雙手
(D)食物材料。
(A)抹布
(B)廚具
(C)雙手
(D)食物材料。
參考答案
答案:C
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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