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37. 下列有關「穀類加工」之敘述，何者正確？
(A)麵包之製造不需經發酵程序
(B)麵粉是以大麥磨碎製成
(C)高筋麵粉可製作蛋糕
(D)麵條是屬於冷水麵類ˉ
(A)麵包之製造不需經發酵程序
(B)麵粉是以大麥磨碎製成
(C)高筋麵粉可製作蛋糕
(D)麵條是屬於冷水麵類ˉ
參考答案
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