問題詳情
46. 下列有關水產發酵品的敘述，何者錯誤？
(A) 添加大量食鹽以抑制腐敗
(B) 經由自家消化酵素及微生物作用之發酵
(C) 透過釀造方法製成含有特殊風味之產品
(D) 利用乾燥處理使微生物加速分解
(A) 添加大量食鹽以抑制腐敗
(B) 經由自家消化酵素及微生物作用之發酵
(C) 透過釀造方法製成含有特殊風味之產品
(D) 利用乾燥處理使微生物加速分解
參考答案
答案：D
難度：適中0.520833
統計：A(10),B(9),C(4),D(25),E(0)
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