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(一)Hydrogen Peroxide
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- 30 人體色素細胞中，酪胺酸產生黑色素（melanin）所需酵素與反應為何？(A)酪胺酸轉胺基酶（tyrosine transaminase）；去除胺基(B)酪胺酸酶（tyrosinase）；氧化(C
- 20 血中葡萄糖以何種方式進入肌肉細胞？(A)簡單擴散（simple diffusion）(B)促進性擴散（facilitated diffusion）(C)初級主動運輸（primary active
- 11 飲食中所含的維生素 D，在何種器官轉換成活化態？(A)肺臟與脾臟(B)肝臟與腎臟(C)肺臟與消化道(D)肝臟與胰臟
- 三、解釋下列名詞：（15 分）(三)Critical Control Point（CCP）
- 2 下列何種運輸方式直接或間接都不需要消耗能量？(A)初級主動運輸（primary active transport）(B)次級主動運輸（secondary active transport）(C)促
- 29 下列有關葡萄糖丙胺酸循環（glucose-alanine cycle）之敘述，何者正確？(A)會消耗葡萄糖以運送丙胺酸至骨骼肌，作為有氧運動時的能源(B)會消耗葡萄糖以運送丙胺酸至骨骼肌，作為骨
- 19 下列何者不是促進血小板凝結（aggregation）的重要因子？(A)adenosine diphosphate（ADP）(B)鈣離子(C)thromboxane A2(D)prostaglan
- 10 平地的運動員經過 3 個月的高海拔山區訓練後，被診斷出紅血球增多症。下列何者是導致運動員產生紅血球增多症的最主要因子？(A)溫度過低(B)溫差較大(C)低氧(D)鐵質攝取過量
- 三、解釋下列名詞：（15 分）(二)Generally recognized as safe（GRAS）
- 電路裝置如圖(十四)所示，電路的電流為 1A。若將原來的電池再串聯上一顆相同的電池，使電源的總電壓變為 12V，若電阻器符合歐姆定律，電路中導線的電阻忽略不計，電路並未受損，且電池沒有內電阻，
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- 21 胰島素（insulin）的釋放，會加強血糖下降，刺激葡萄糖進入肌肉與脂肪組織，是經由下列那一種葡萄糖輸送載體（glucose transporter）來進行的？(A)GLUT 1(B)GLUT
- 下列何者是穀胺酸的代謝產物？(A)經去羧化作用產生 γ-胺基丁酸（γ-amino butyric acid）(B)經去胺基作用產生鳥胺酸（ornithine）(C)經羥化反應產生磷酸肌酸（cre
- 4 下列何種細胞攝入葡萄糖時，不須依賴胰島素？(A)骨骼肌細胞(B)脂肪細胞(C)心臟肌肉細胞(D)腦細胞
- 13 下列何者會幫助維生素 D 在消化管道中的吸收？(A)脂肪(B)蛋白質(C)醣類(D)核酸
- 22 丙酮酸（pyruvate）在糖質新生作用（gluconeogenesis）中轉換為草醯乙酸（oxaloacetate）的催化酵素是：(A)pyruvate carboxylase(B)pyruv
- 32 下列何者無法降低血漿同半胱胺酸（homocysteine，Hcy）濃度？(A)由 5’-甲基四氫葉酸（5’-methyl tetrahydrofolate）提供甲基，使 Hcy 轉為甲硫胺酸(B
- 14 分娩時促進子宮收縮的主要激素是：(A)助孕酮（progesterone）(B)催產激素（oxytocin）(C)雌性素（estrogen）(D)人類絨毛膜促性腺激素（human chrorion
- 23 瘦體素（leptin）有抑制食慾的作用，當老鼠瘦體素基因發生缺失時，將因過度攝食而導致肥胖；若為瘦體素基因異常的肥胖老鼠進行靜脈注射瘦體素之後，其攝食量與體重的變化趨勢為下列何者？(A)攝食量增
- 33 利用 polymerase chain reaction（PCR）複製 DNA，須經過三個重複的步驟，其依序為：(A)annealing → denaturation → extention(B
- 24 當膳食中缺乏膽鹼（choline）時，主要會引起下列何種代謝異常？(A)脂質（lipids）(B)蛋白質（proteins）(C)碳水化合物（carbohydrates）(D)核蛋白質（nucl
- 34 檸檬酸循環中，下列何者會和 FAD 進行氧化還原反應？(A)succinate(B)α-ketoglutarate(C)isocitrate(D)malate
- 35 下列那個酵素可用 RNA 當模版合成互補 DNA（cDNA）？(A)DNA 聚合酶（polymerase）(B)反轉錄酶（reverse transcriptase）(C)RNA 聚合酶(D)限
- 顧客導向、整體行銷、顧客滿意，以上三者屬於哪一種市場哲學的內涵？(A)生產觀念 production concept(B)產品觀念 product concept(C)銷售觀念selling co
- 36 人類粒腺體 DNA（mtDNA）屬於何種遺傳方式？(A)孟德爾遺傳(B)父系遺傳(C)母系遺傳(D)性聯遺傳
- 阿強在一寶特瓶中裝入400 cm3的水，並將一顆金屬球投入且完全沒入水中，如圖(十五)所示。若阿強再加入不溶於水、密度為 0.8 g/cm體積100 cm3的油，使瓶內液面上升至虛線處，比
- 37 Watson-Crick 的雙股螺旋 DNA 模型中，每 10 個鹼基對（base pair）的長度約為多少 nm？(A)6(B)4(C)7(D)8
- 9 下列何者不屬於鋅的生理功能？(A)骨骼與性器官發育所需(B)參與肝臟維生素 A 之利用(C)合成甲狀腺素時所必需(D)維持細胞膜之穩定性
- 夏日炎炎，教室外的氣溫節節上升，小禹將溫度計擺放在走廊牆壁上，發現溫度計內的水銀液面慢慢升高。「水銀液面升高」的原因，是因為水銀的哪一種物理量變大了？(A)體積 (B)比熱 (C)質量 (D)
- 19 下列何者不是 Hypervitaminosis A 之 symptom？(A)Desquamation of skin(B)Hyperirritability(C)Angular stomati
- 38 檸檬酸循環的中間代謝產物，何者可進行氧化脫羧反應（oxidative decarboxylation）釋出CO2？(A)isocitrate(B)citrate(C)malate(D)succi
- 10 有關人體含鐵蛋白質功能之敘述，下列何者正確？(A)血紅素與肌紅素分別在血液與肌肉中儲存鐵(B)運鐵蛋白將小腸吸收的鐵運送至肝臟、脾臟製造紅血球(C)血鐵質（hemosiderin）負責在肝臟與骨
- 2 Haber-Weiss reaction 係催化何種 Free radical 之生成？(A)Superoxide anion(B)Singlet oxygen(C)Hydrogen peroxi
- 20 由 β-胡蘿蔔素形成視網醇的反應中，需要下列何種維生素的催化反應？(A)維生素C(B)菸鹼素(C)葉酸(D)維生素B6
- 39 有關電子傳遞鏈之敘述，下列何者正確？(A)電子傳遞鏈中的電子攜帶者位於細胞質(B)電子傳遞鏈最終電子接受者是氧分子，其終產物為CO2(C)電子攜帶者的排列順序是依照電子親和力由小至大(D)電子傳
- 28 下列有關膽固醇功能的敘述，何者錯誤？(A)可轉變成膽酸(B)是很強的乳化劑(C)可合成為性激素(D)為細胞膜的成分之一