問題詳情
5.茶葉製造過程中，利用蒸煮或加熱破壞茶葉中之氧化酵素之活性，稱為：
(A)茶菁
(B)殺菁
(C)漂白
(D)防腐
(A)茶菁
(B)殺菁
(C)漂白
(D)防腐
參考答案
答案：B
難度：簡單0.887665
統計：A(38),B(403),C(2),D(1),E(0)
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