問題詳情
41. 有關魚貝肉成分組成的敘述，下列何者正確？
(A) 底棲性魚類含有較高量之血合肉
(B) 一般魚肉脂肪含量以背肉及尾肉較多
(C) 魚肉水分與脂肪含量大致成反比例關係
(D) 迴游性魚類為少脂性肌肉
(A) 底棲性魚類含有較高量之血合肉
(B) 一般魚肉脂肪含量以背肉及尾肉較多
(C) 魚肉水分與脂肪含量大致成反比例關係
(D) 迴游性魚類為少脂性肌肉
參考答案
答案：C
難度：適中0.541353
統計：A(17),B(13),C(72),D(28),E(0)
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