問題詳情
3. 三聚氰胺(化學式 C3H6N6)俗稱蛋白精,因其含氮量較高,而被不肖業者利用,添加在食品中造成食品蛋白質含量較高的假相,以牟取暴利。已知含氮量的測定法為凱氏定氮法(Kjeldahl method),其測量步驟如下: (1) 以硫酸分解試料,可將氮原子變成硫酸銨:試料+H2SO4 → CO2+(NH4)2SO4+SO2 (2) 於上述硫酸銨溶液中加入過量氫氧化鈉,以得到氨氣:(NH4)2SO4+2NaOH → Na2SO4+2NH3+2H2O (3) 以硼酸捕捉產生的氨氣:B(OH)3+H2O+NH3 → NH4++B(OH)4¯ (4) 以標準鹽酸溶液滴定硼酸根離子:B(OH)4¯+H+ → B(OH)3+H2O 現有一奶粉試樣 1.00 g,已知內含蛋白質 0.20 g (含氮量為 28%),以凱氏定氮法決定此試樣的含氮量時,滴定時共用去 0.10 M 鹽酸 100 mL,則其中可能被加入多少三聚氰胺 (含氮量為 67%)?
(A)0.056 g
(B) 0.084 g
(C) 0.125 g
(D) 0.140 g
(A)0.056 g
(B) 0.084 g
(C) 0.125 g
(D) 0.140 g
參考答案
答案:C
難度:困難0.2
統計:A(2),B(2),C(2),D(0),E(0)
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