問題詳情
26.下列關於服務叉匙使用的描述，何者錯誤？
(A) 指握法是指叉匙的握柄皆在手掌內，拿起容易，操作較不穩固
(B) 若要挾取圓形麵包時，可將服務叉翻面，叉齒向下操作，較容易挾取
(C) 右叉左匙是雙手操作法，右手持叉在上，左手持匙在下，適用於旁桌服務
(D) 指夾法是指服務匙夾在中指、無名指、小指之間；服務叉以拇指、食指握著，拿起較難，但比較穩固的
(A) 指握法是指叉匙的握柄皆在手掌內，拿起容易，操作較不穩固
(B) 若要挾取圓形麵包時，可將服務叉翻面，叉齒向下操作，較容易挾取
(C) 右叉左匙是雙手操作法，右手持叉在上，左手持匙在下，適用於旁桌服務
(D) 指夾法是指服務匙夾在中指、無名指、小指之間；服務叉以拇指、食指握著，拿起較難，但比較穩固的
參考答案
答案：C
難度：適中0.642157
統計：A(59),B(94),C(393),D(66),E(0)
內容推薦
- 下列何者不是唐五代詞人？(A) 李煜(B) 晏殊(C) 韋莊(D) 溫庭筠
- 辦理客戶存款扣押時，下列敘述何者錯誤？(A)應依中央銀行之扣押命令辦理(B)扣押之存款不足額時，應於十日內向法院聲明異議(C)支票存款戶之存款被扣押未經銀行如數提存備付者，不得發給空白支票(D)
- 下列關於中餐分菜服務的描述，何者正確？(A) 桌上分菜應與顧客多交談，以顯示親切 (B) 桌上分菜可展現專業分菜技巧(C) 桌邊分菜會造成座位擁擠、干擾顧客 (D) 桌邊分菜不需要進行秀菜服務
- 採礦工人容易罹患「石綿肺」，在工作場所的危害種類中，屬於何種類型的傷害？(A) 化學性危害 (B) 物理性危害 (C) 生物性危害 (D) 人因工程危害
- 我國山水詩肇始於何人？(A) 陶侃(B) 陶淵明(C) 謝靈運(D) 謝安
- 書版前後面常以(A)F、B(B)A、B(C)X、Y(D)M、N 英文字母代表。
- 根據「勞工安全衛生法」之規定，在高溫場所工作之勞工，雇主不得使其每日工作時間超過幾小時？(A) 4 小時 (B) 6 小時 (C) 8 小時 (D) 10 小時
- 下列關於 buffet service 的描述，何者正確？(A) 餐食內容選擇有限，顧客未食用完畢的菜餚可以外帶(B) 冷盤、熱食與甜點應放在同一餐檯，方便顧客取用(C) 以取餐的次數作為計價單
- 蘇洵〈六國〉：「以地事秦，猶抱薪救火，薪不盡，火不滅。」「抱薪救火」比喻：(A) 辛勤工作(B) 居功厥偉(C) 薪盡火傳(D) 欲除其害，反助其勢
- 〈臺灣通史序〉：「夫史者，民族之精神，而人群之龜鑑也。代之□□，俗之□□，政之 □□，物之 □□，均於是乎在。」空格依序為：(A) 盛衰，文野，得失，盈虛(B) 盈虛，得失，文野，盛衰(C) 文野，得
內容推薦
- 作為「五四」時期產生的文學高峰，何人所著的《阿Q正傳》當之無愧？(A) 茅盾(B) 許地山(C) 胡適(D) 魯迅
- 1真空爐最大特點可防止鋼材之氧化及脫碳現象，一般真空爐之真空度在 (A)102~101mmHg(B)101~10-2mmHg(C)10-2~10-5mmHg(D)10-5~10-7mmHg。
- 有關定期存款業務，下列敘述何者錯誤？(A)定期存款之利息如係領取現金時，應按規定代扣印花稅(B)定期存款之到期日如為休假日，存戶於次營業日領取時，應按存單利率給付該休假日之利息(C)定期存款逾期
- 對退票備付款自退票日起算留存至少滿幾年，而原退票據仍未重行提示時，銀行即應填具「備付期滿註記申請單」核轉票據交換所辦理註記，並將備付款轉回發票人帳戶？(A)一年 (B)二年 (C)三年 (D)四
- 餐廳使用的 guéridon trolley 是指什麼？(A) 牛肉燒烤用推車 (B) 方便客人點選酒精飲料的推車(C) 甜點專用推車 (D) 於外場作為桌邊服務的服勤推車
- 受理下列何種機構之存款，銀行不得帳列「同業存款」？(A)一般本國銀行 (B)外國銀行在台分行(C)信用合作社 (D)票券金融公司
- 清代長篇小說中敘述民族英雄故事者為何？(A) 《老殘遊記》(B) 《平山冷燕》(C) 《儒林外史》(D) 《說岳全傳》
- 有關銀行辦理匯兌業務之內部控制，下列敘述何者正確？(A)有權簽章人員異動時應更換印鑑，原留印鑑卡應留存一併使用不可註銷(B)押密及格數表應固定，且由經辦人員輪流保管(C)匯款支票之簽發及保管應符
- 「人口紅利」愈高的國家，其扶養比就愈低，因此勞動力較充足，有利於國家整體經濟發展。下列是某國四個時期的人口結構，其中哪一時期具有最高的人口紅利？
- 下列配對，何者有誤？(A) 吳敬梓《西遊記》(B) 羅貫中《三國演義》(C) 陳壽《三國志》(D) 曹雪芹《紅樓夢》
- 圖(一)之安全衛生標示圖形，所代表的意義為何？(A) 禁止進入(B) 禁止跨越(C) 禁止通行(D) 禁止攀登
- 依據我國五權憲法的架構，下列那個獨立職權是我國所特有：(A) 行政權 (B) 立法權 (C) 司法權 (D) 考試權
- 查核擔保建物之火險保險單時，發現下列何種情形，應列為作業疏失？(A)以建物所有權人為受益人 (B)以授信銀行為受益人(C)存卷之單據為保險單正本與保險費收據副本 (D)保險單為合法營業登記之保險
- 依據我國憲法第二條規定，中華民國國家主權屬於：(A) 總統 (B) 立法院 (C) 行政院 (D) 國民全體
- 依據我國憲法第六十條規定，行政院於會計年度結束後四個月內，應向那個機關提出決算：(A) 立法院 (B) 監察院 (C) 司法院 (D) 考試院
- 下列何者不屬於 fermented wine？(A) 紹興酒 (B) 蘭姆酒 (C) 香檳酒 (D) 清酒
- 5 My brother is very____ ; he won’t give up easily.(A) persistent (B) comparative (C) conscious (D)
- 依據我國憲法第六十三條規定，有議決法律案、預算案、戒嚴案、大赦案、宣戰案、媾和案、條約案及國家其他重要事項之權的機關為：(A) 行政院 (B) 立法院 (C) 監察院 (D) 司法院
- 依據我國憲法第三十六條規定，由何人統帥全國陸海空軍：(A) 參謀總長 (B) 國防部部長 (C) 行政院院長 (D) 總統
- 銀行存戶如為非中華民國境內居住之個人（大陸地區人民除外），其利息所得稅應如何扣繳？(A)按利息給付額扣繳百分之十(B)按利息給付額扣繳百分之二十(C)按利息給付額扣繳百分之十，惟每次扣繳稅額，不
- 下列關於茶的描述，何者錯誤？(A) 不發酵茶的製作過程，依序為採摘、萎凋、殺菁、揉捻、乾燥(B) 一年四季中，台灣所產的綠茶以春茶品質最佳，冬茶次之，夏茶最差(C) 常見的伯爵茶 ( Earl
- 6 The exact number of the audience is still unknown, but it is____ that there are around 10,000 peop
- 下列敘述，何者錯誤(A)電子計算器應保持乾燥，並防止灰塵滲入(B)使用電子計算器時，按鍵用力要均勻，不宜太重(C)掌上型電子計算器至少有一組記憶體(D)電子計算器中 表示有兩組記憶體。
- 中式宴會桌面擺設銀湯匙的正確方法為何？(A) 置於龍頭架右側，正面朝上，匙柄朝客座(B) 置於龍頭架左側，正面朝上，匙柄朝客座(C) 置於湯碗內，匙柄朝左(D) 置於湯碗內，匙柄朝右
- 有關西式信封，受信人的地址應寫於橫封的：(A) 左上角，自左向右(B) 右下角，自右向左(C) 中央，自左向右(D) 背面，自左向右