問題詳情
40 選購加工肉品的正確知識為：
(A) 添加物中不能含有抗壞血酸鹽
(B)香腸中添加亞硝酸鹽是為了抑制沙門氏桿菌的生長
(C)火腿或臘肉添加了亞硝酸鹽，正常狀況是會呈現紅褐色並且出油
(D)市售的白玉香腸是不添加硝的生鮮香腸，務必要以冷凍狀態保存
(A) 添加物中不能含有抗壞血酸鹽
(B)香腸中添加亞硝酸鹽是為了抑制沙門氏桿菌的生長
(C)火腿或臘肉添加了亞硝酸鹽，正常狀況是會呈現紅褐色並且出油
(D)市售的白玉香腸是不添加硝的生鮮香腸，務必要以冷凍狀態保存
參考答案
答案：D
難度：適中0.648734
統計：A(8),B(19),C(71),D(205),E(0)
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