問題詳情
65. 何種原料可使開口笑油炸時麵球容易裂開又不影響其口味
(A)碳酸氫銨
(B)速溶酵母
(C)泡打粉
(D)小蘇打粉。
(A)碳酸氫銨
(B)速溶酵母
(C)泡打粉
(D)小蘇打粉。
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
統計：A(3),B(0),C(3),D(0),E(0)
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