問題詳情
6 關於食物製備後成品之膨脹收縮率（熟重／生重），下列敘述何者正確？
(A)茄子滾水煮熟後約 60%
(B)金針菇滾水煮熟後約 250%
(C)去殼竹筍滾水煮熟後約 100%
(D)絲瓜滾水煮熟後約 150%
(A)茄子滾水煮熟後約 60%
(B)金針菇滾水煮熟後約 250%
(C)去殼竹筍滾水煮熟後約 100%
(D)絲瓜滾水煮熟後約 150%
參考答案
答案：C
難度：簡單0.872131
統計：A(13),B(2),C(266),D(19),E(0)
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