問題詳情
5. 利用非機械式手段而使食品凍結之極冷劑（cryogenic fluid），下列何種物質不適宜？
(A)冰
(B)乾冰＋丙酮
(C)液態氮
(D)液化天然氣
(A)冰
(B)乾冰＋丙酮
(C)液態氮
(D)液化天然氣
參考答案
答案：A
難度：適中0.629032
統計：A(78),B(11),C(6),D(24),E(0)
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