問題詳情
60. 下列何者適用蒸餾法測定水分含量?
(A)蜜餞
(B)穀物
(C)水飴
(D)果菜類。
(A)蜜餞
(B)穀物
(C)水飴
(D)果菜類。
參考答案
答案:C
難度:計算中-1
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