問題詳情
78. 中餐的烹製中，常喜歡加入各式調味料、香辛料，下列敘述何者正確？
(A)芝麻醬是由黑芝麻炒香磨成粉末，加入液體油調成
(B)八角又名小茴香，常用於紅燒菜餚
(C)甜麵醬是用黃豆及蠶豆加鹽麴、麵粉等發酵製成
(D)五香粉是由桂皮、丁香、花椒、茴香、陳皮等五種香辛料經乾燥，研磨成粉
(A)芝麻醬是由黑芝麻炒香磨成粉末，加入液體油調成
(B)八角又名小茴香，常用於紅燒菜餚
(C)甜麵醬是用黃豆及蠶豆加鹽麴、麵粉等發酵製成
(D)五香粉是由桂皮、丁香、花椒、茴香、陳皮等五種香辛料經乾燥，研磨成粉
參考答案
答案：D
難度：適中0.666667
統計：A(0),B(1),C(0),D(4),E(0)
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