問題詳情
13. 下列有關各國餐飲服務之敘述，何者不正確？
(A) 英式服務在美國亦被稱為「俄國式」
(B) 俄式服務是以使用大銀盤服務為其特色
(C) 美式服務是先將食物在廚房內烹煮後盛裝好，用餐盤端給客人
(D) 法式桌邊烹調服務是由專門副主廚 ( Demi chef de rang ) 負責點菜
(A) 英式服務在美國亦被稱為「俄國式」
(B) 俄式服務是以使用大銀盤服務為其特色
(C) 美式服務是先將食物在廚房內烹煮後盛裝好，用餐盤端給客人
(D) 法式桌邊烹調服務是由專門副主廚 ( Demi chef de rang ) 負責點菜
參考答案
答案：D
難度：適中0.42236
統計：A(44),B(17),C(17),D(68),E(0)
內容推薦
- 以市場為導向的時代中，如果不瞭解市場必然會失敗，下列何者屬於旅館業的戰略性決策？(A) 產品的選擇 (B) 通路的選擇 (C) 定價的選擇 (D) 目標市場的選擇
- 將旅館產業交由專業經營管理公司負責營運的方式，我們稱之為：(A) 自資自營 (B) 租賃營業 (C) 委託經營 (D) 加盟連鎖
- 下列有關中式餐廳服務之敘述，何者不正確？(A) 遞送菜單時應先女後男，先長後幼(B) 宴客時，上菜應該先從主賓開始服務(C) 茶水應在客人就座後，菜未上桌前倒好(D) 分菜時為避免不夠分配，主
- 在旅行業管理規則中，下列有關旅行業設置專任經理人之敘述，何者正確？(A) 綜合、甲、乙等三種旅行業可自由設置專任經理人，名額不限(B) 乙種旅行業可不用專任經理人(C) 甲種旅行業專任經理人不
- 在旅館內，為防止廚房排水被阻塞，應有下列哪種設備？(A) 油渣分離槽 (B) 污物槽 (C) 污水消毒槽 (D) 化糞槽
- 下列何者是連鎖餐廳的缺點？(A) 為配合整體形象，分店較易失去獨特風格(B) 母公司的名氣越大，融資比較容易爭取(C) 比較容易複製分店，並可有效地加以監控(D) 對想投資而沒經驗的企業主，可以
- ※請閱讀下列的敘述後，回答第31題和第32題：如圖(十六)，有一半徑為3的圓，為此圓的四條弦，∠∠∠∠4為相交所成的角。已知垂直平分若 ，則∠2＝？ (A) 60∘(B) 7
- 下列何者是餐飲行銷原則的首要重點？(A) 遵循一系列連續性的管理活動 (B) 充分利用行銷研究的結果(C) 全體員工與各部門的通力合作 (D) 滿足顧客的需求與慾望
- 下列何者不是我國國內旅行業經營的業務？(A) 出國旅遊業務 (B) 接待來華旅客業務(C) 外國旅客匯兌業務 (D) 航空票務
- 有關旅館中的火災預防管理，下列敘述何者不正確？(A) 定期檢查各項消防設備的功能(B) 鼓勵客人在房內使用自備電爐，讓客人有回家的感覺(C) 鼓勵員工不吸煙、不喝酒，以便減少火災發生之可能(D
內容推薦
- '' 主題旅館 '' 的概念在旅館業行銷組合中是屬於哪一項？(A) 通路 (B) 價格 (C) 產品 (D) 促銷
- 如下【圖 13】所示電路，當 t = 0 時，開關 S 閉合，試問：（共 10 分）(1)充電時間常數 τ 為何？（2 分）
- 顧客抱怨的處理方式可分成下列五個階段，請問其正確的順序應如何？○1 分析原因 ○2 傾聽 ○3 執行解決對策 ○4 找出解決對策 ○5 檢討結果(A) ○1 ○2 ○3 ○4 ○5 (B) ○
- 旅館業以包裝產品的方式，選定顧客採用 '' 一對一 '' 具名邀請方式的行銷通路，我們稱之為：(A) 直效行銷 (B) 搭配銷售 (C) 內部推銷 (D
- 下列何者不是我們一般所稱之全備旅遊 ( Inclusive Package Tour ) 或包裝完備旅遊之特性？(A) 價格比較昂貴 (B) 完善之事前安排(C) 個別活動的彈性較低 (D)
- 假如你是一位跟著正式領隊帶團出國的見習人員，客人的行程表顯現出機場代碼為TPE / HKG / SIN / KHH，請問下列何者是這個旅行團要前往的國際都市？(A) 台北 / 檀香山 / 舊金
- 小明在台北遺失了自己的中華民國護照，請問他要向哪個單位申請補發？(A) 移民署 (B) 海巡署 (C) 警察局 (D) 領事事務局
- 外國正 ( 副 ) 元首來我國訪問或參加重要慶典時，政府會核發下列何種簽證？(A) 外交簽證 (B) 禮遇簽證 (C) 停留簽證 (D) 居留簽證
- 【國文閱讀測驗】種田人常羨慕讀書人，讀書人也常羨慕種田人。竹籬瓜架旁的黃粱濁酒和朱門大廈中的山珍海鮮，在旁 觀者所看出來的滋味都比當局者親口嘗出來的好。讀陶淵明的詩，我們常覺得農人的生活真是理想的生活
- 有些班機無法直飛目的地，為方便旅客轉機，有些國家會給予一定時間的簽證，這種為了方便轉機用途的簽證，我們稱之為：(A) 落地簽證 (B) 過境簽證 (C) 免簽證 (D) 移民簽證
- 依據期貨交易所管理規則之規定，期貨交易所應依期貨商或會員之下列何者，訂定期貨商或會員之最低財務標準？ (A)實收資本額(B)淨值(C)財務比率(D)所從事之業務種類
- 19 . 下列有關 超導體的 敘述，何 者 錯誤？)A) 科學 家 將水銀冷卻至液態氦的溫度，發現水銀的電阻消失，因而首度發現超導 現 象)B) 超導 體具有將 外加磁力 線排除於 外的性質 ，可以被
- 領隊為旅行業團體旅客出國觀光之全程隨團人員，下列何者不是領隊帶團出國的主要任務？(A) 旅程品質的監督人 (B) 緊急事件的處理人(C) 當地導遊小費的收集人 (D) 團體旅客中的仲裁人
- 依我國期貨交易法，關於公司制期貨交易所與期貨商簽訂之期貨集中交易市場使用契約’下列何者正確？(A)不在公司制期貨交易所交易之期貨商亦可簽訂 (B)由期貨交易所申報主管機關核備(C)由期貨交易所提報
- 20 . 自然界活 體中的 14 C 與 12 C 的含量比 值恆為 2 x 10-12， 活 體死亡後 未腐爛部 分的 12 C 含量 不變 ， 但 14 C 將 因衰變而 含量日減 。 科學家
- 外國證券商或金融機構僅申請兼營國内股憤指數期貨契約經紀業務者，應指撥之專用營運資金，下列何者正確？ (A)新臺幣二億元 (B)新臺幣五千萬元 (C)新臺幣四億元 (D)新臺幣一千五百萬元
- 政府制定之台灣旅行業相關管理規則，導遊人員取得結業或執業證後，有下列何種情形時即應依規定重新參加訓練，結業後領取或換領執業證，始得執行導遊業務？(A) 合計1 年未執行導遊業務者 (B) 連續
- 若結算會員不履行結算交割義務，而須由其他結算會員按比例分擔責任時’期貨結算機構訂定之分擔比 例應先報經下列何者核定？(A)中央銀行 (B)全國期貨商業同業公會聯合會(C)主管機關 (D)期貨交易
- 21 . 當物體所 受合力為 零時，下 列選項所 描述的物 體運動或 狀態，哪 些是 不可能的？(A) 靜止(B) 等速 度運動(C) 等加 速度運動(D) 軌跡 為拋物線 的運動 (E) 地 表附
- 期貨商經營期貨自營業務者，提列買賣損失準備的規定，下列何者正碟?(A)每季提列一次(B)從當季之稅後盈餘中提列(C)買賣損失準備係用以彌補買賣損失額超過買賣利益額之差額(D)提列比率為百分之二十
- 期貨商為自己或客戶從事之期貨交易量，達本國期貨交易法令應申報之數額者，下列何者正確？(A)公司應向本國期貨交易所申報，同時向主管機關申報(B)公司應向本國期貨交易所申報，但無庸向主管機關申報(C
- 領隊帶團如遇旅館火災時，下列處理方式何者不正確？(A) 盡速敲打旅客房門(B) 搭乘電梯，盡快逃生(C) 以浸溼毛巾覆面，低身移動，尋找出口逃生(D) 看情況冷靜研判，決定優先因應行動
- 期貨結算機構有以下何種情事之一時，應即申報金管會核備？I.停業、復業或歇業；II.與結算會員間關於 結算交割契約之訂立、變更或終止；III.章程或其他規章之變更(A)僅 I.、II.(B)僅 I
- 依我國期貨交易法之規定，明知他人非法經營期貨交易所卻仍以場所、設備或資訊，提供他人經營非法 期貨交易所業務，其法定刑為何？(A)新臺幣十二萬以上六十萬元以下罰緩(B)五年以下有期徒刑、拘役或科或併
- 最近幾年内在金融機構使用票據有拒絕往來紀錄者，不得擔任期貨商之經理人或業務員？(A)三年(B)—年(C)五年(D) 二年