問題詳情
79. 食品中特定胺基酸與還原糖在⾼溫時經梅納反應（Maillard reaction）最可能生成下列何種致癌物？
(A)異環胺類化合物
(B)多環芳香烴化合物
(C)丙烯醯胺
(D)離胺丙胺酸
(A)異環胺類化合物
(B)多環芳香烴化合物
(C)丙烯醯胺
(D)離胺丙胺酸
參考答案
無參考答案
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