問題詳情
二、有一連續流動之浸泡式冷卻水槽（a continuous-flow-type immersion chiller）其溫度為 0.5℃，雞隻以每小時 600 隻之速度逐一地浸入水槽之一端，浸入時雞之溫度為15℃，當它被冷卻至 3℃時就從水槽中被提起送入冷藏室。假設每隻雞之平均重量為 2 kg，比熱為 3.54 kJ/kg·℃，試求：
⑴從雞身體上移除之熱傳率。（10 分）
⑴從雞身體上移除之熱傳率。（10 分）
參考答案
無參考答案
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