17. 宴會上有一道名為「杏仁瓜盅」的菜，是一般宴席裡的一道甜菜，它是選用西瓜為器皿，採用浮雕技法，內裝什錦水果和杏仁豆腐，西瓜盅放在托盤裡，點綴上花草，上桌前在盤中放入乾冰，澆上水後，使其煙霧如雲，故此菜又名「平步青雲」。試問這些氣勢磅礡的白煙是什麼？
(A)小水滴
(B)水蒸氣
(C) 二氧化碳氣體
(D)乾冰屑。