問題詳情
58 鹽漬食品的食物保存方法之特性為何？
(A)利用食鹽使食物AW 值下降
(B)利用食鹽促使細菌AW 值升高
(C)使AW 值保持不變
(D)利用食鹽使AW 值＞1，來達到抑制細菌的生長
(A)利用食鹽使食物AW 值下降
(B)利用食鹽促使細菌AW 值升高
(C)使AW 值保持不變
(D)利用食鹽使AW 值＞1，來達到抑制細菌的生長
參考答案
答案：A
難度：適中0.666667
統計：A(28),B(3),C(0),D(5),E(0)
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