問題詳情
78. 製作中式香腸，除了使用絞肉機外，尚需下列何種設備
(A)揉絲機
(B)油壓式充填機
(C)燒烤機
(D)剝腸衣機。
(A)揉絲機
(B)油壓式充填機
(C)燒烤機
(D)剝腸衣機。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 下列有關著作權行為之敘述，何者正確？(A)觀看演唱會時，以手機拍攝並上傳網路自行觀賞，未侵害到著作權(B)僅複製他人著作中的幾頁，供自己閱讀，算是合理使用的範圍，不算侵權(C)使用翻譯軟體將外
- 下列何者，非屬法定之勞工？(A)委任之經理人(B)受薪之工讀生(C)被派遣之工作者(D)部分工時之工作者。
- 醉雞製作時其添加之酒料(A)與雞同時滷煮(B)香配料滷煮完成後趁熱加入混合(C)香配料先滷煮成滷汁冷卻後再加入混勻(D)與香配料同時水煮。
- 異抗壞血酸鈉於肉製品中之適用量為(A)0％(B)0％(C)0％(D)0.1％以下。
- 肉製品最簡易品質鑑定方法為(A)物理分析(B)微生物分析(C)感官品評(D)化學分析。
- 叉燒肉之特徵應呈現(A)粘連(B)皮肉分離(C)焦黑色(D)表面具燒烤之微焦色。
- 下列何者不屬於肉製品包裝機械(A)熱封機(B)真空包裝機(C)充填機(D)填充氣體包裝機。
- 左圖正確之立體圖為(A) (B) (C) (D) 。
- 製作貢丸打漿，需用到下列何種設備(A)乾燥機(B)揉絲機(C)擂潰機(D)注射機。
- 冷凍肉之保存溫度(A)-18℃以下(B)10℃～15℃(C)0℃～7℃(D)25℃以上。
內容推薦
- 下列何種原料之結締組織含量最多？(A)背脊肉(B)腱肉(C)小里肌肉(D)後腿肉。
- 儀器箱除了堅固、外觀鮮明之外，還需要滿足一些要求，其中何種功能最不易滿足？ (A)外殼鎖扣附設保險裝置(B)吸收震動(C)完全防潮(D)不怕小雨。
- 依職業安全衛生法規定，雇主應會同下列何者訂定適合其需要之安全衛生工作守則，報經勞動檢查機構備查後，公告實施？(A)承攬商(B)醫療機構(C)安全衛生顧問公司(D)勞工代表。
- 151保險業務員於登錄有效期間內，受停止招攬行為期間累計達多久，應予撤銷其業務員登錄處分？ (A)一年(B)二年(C)五年(D)三年。
- 檢校水準管軸時，氣泡居中旋轉 180°後，發現氣泡偏離中心二格，故旋轉水準管之改正螺絲，使氣泡向中心移動(A)3 格(B)1 格(C)4 格(D)2 格。
- 使用經緯儀時，先使十字絲能看清楚，再使觀測目標能看清楚之操作程序稱為 (A)取消視差(B)對焦(C)照準(D)定焦。
- 採用電子水準儀自動讀數時，需配合(A)直讀式水準尺(B)條碼式水準尺(C)覘板式水準尺(D)自讀式水準尺。
- 設後視 A 點之標尺讀數為 Ra ，前視 B 點之標尺讀數為 Rb ，則由 A 至 B 之高程差為(A)Ra＋Rb (B)Ra •Rb (C)Ra－Rb (D)R －Ra。
- 施測經緯儀導線時，若考慮其精度，則(A)邊長愈短愈好(B)點數愈少，邊長愈長愈好(C)點數愈少，邊長愈短愈好(D)點數愈多愈好。
- 用 30 公尺鋼卷尺測得二點之距離為 210 公尺，事後與標準尺比較，該尺長為 01 公尺，則此距離之真實長度為(A)207 公尺(B)203 公尺(C)2097 公尺(
- 電子測距之標準誤差，常以(a+b‧ppm)形式表示之，而 ppm 係表示所量距離之多少？(A)一千萬分之一(B)一萬分之一(C)十萬分之一(D)一百萬分之一。
- 凡水準尺所立之點，其目的僅為測得該點之高程者稱為(A)中間點(B)水準點(C)轉點(D)高程點。
- 直接水準測量時，A 點水準尺之讀數為 259m，B 點水準尺之讀數為 113m，已知 A 點之高程為 245m，則 B 點之高程為(A)099m(B)391m(C)5
- 下列何種水準儀是最常用，並且觀測方便迅速？(A)定鏡水準儀(B)轉鏡水準儀(C)自動水準儀(D)微傾水準儀。
- 測量製圖時，由於地球表面與大地水準面均非規則面，所以平面製圖時以橢球面做為投影基準。距離量測時，水平距離亦須化算到橢球面。此一化算在平面測量中通常以近似方式進行，稱為「海平面歸化改正」。若以全
- 一般 1/1000 地形圖上首曲線的等高距為(A)10m(B)1m(C)5m(D)20m。
- 精密度最高之水準測量為(A)一等水準測量(B)二等水準測量(C)支線水準測量(D)三等水準測量。
- A、B、C 為同一直線上之順序三點，以電子測距儀設站於 A 量測 AB 為 702m、AC 距離為 020m，再設站於 B 量測 BC 距離為 300m，稜鏡加常數應為(A)
- 水準儀構造之主要幾何條件何者正確？(A)視準軸與水準軸垂直(B)視準軸與水準軸平行(C)視準軸與直立軸平行(D)水準軸與直立軸平行。
- 在傾斜地區實施直立尺式視距測量，必須使標尺(A)垂直望遠鏡(B)直立(C)稍向後傾(D)稍向前傾。
- 下列何者不為方向角之正確表示法？(A)E20°W(B)N30°E(C)N60°W(D)S50°W。
- 自動水準儀望遠鏡之視準軸傾斜時(A)任何傾斜量均可自動恢復水平(B)在平行玻璃板的作用範圍內可自動恢復水平(C)在傾斜螺旋的作用範圍內可自動恢復水平(D)在補償器的作用範圍內可自動恢復水平。
- 水準測量時，標尺墊之作用為(A)避免標尺下陷(B)使標尺水平(C)避免標尺之磨損或沾汙(D)使標尺升高以便觀測。
- 由大比例尺地圖編製一系列的中小比例尺地圖之作業程序，稱為(A)地圖整飾(B)地圖製印(C)地圖縮編(D)地圖投影。
- 各類測量儀器使用前，甲=「熟讀說明書」，乙=「瞭解組件構造與功能」，丙=「精研操作步驟與要領」，上列何種為必須動作？(A)甲乙丙(B)甲丙(C)甲乙(D)乙丙。