老師說過解凍過後肉要立即料理，不可以反覆解凍及冷凍，否則會影響新鮮度，造成此現象的主要原因為何?
(A)解凍後的溫度適合細菌體內酵素進行代謝作用，使細菌短時間大量繁殖
(B) 溫度變化會破壞細胞的排列方式，影響養分進出細胞
(C)分解肉類的酵素被破壞，無法將蛋白質分解
(D)酵素碰到高溫後被破壞，便無法恢復原有的功能。