問題詳情

14. ( )糖醋魚、糖醋排骨這兩道菜,烹調時都加了食用醋(含有醋酸)跟米酒(含有酒精),除了具有提味作用外,兩者也發生酯化反應,其產物是?
(A)乙酸戊酯 
(B)乙酸乙酯 
(C)乙酸甲酯 
(D)甲酸乙酯。

參考答案

答案:B
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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