一、膳食纖維可分為水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維，而水溶性膳食纖維對脂質代謝影響非常重要，因此許多市售保健食品都以水溶性膳食纖維為保健訴求。請詳細說明水溶性膳食纖維如何降低血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-cholesterol）？（25分）

編輯私有筆記及自訂標籤食品營養及膳食療養學研究-109 年 - 109 高等考試_二級_食品衛生行政：食品營養及膳食療養學研究#91490
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