問題詳情
10 食品中所存在的反式脂肪酸，主要是由食品在加工的過程中，脂肪酸發生何種化學變化？
(A)飽和脂肪酸進行過氧化作用轉變而來
(B)飽和脂肪酸進行氫化作用轉變而來
(C)多元不飽和脂肪酸進行過氧化作用而來
(D)多元不飽和脂肪酸進行氫化作用而來
(A)飽和脂肪酸進行過氧化作用轉變而來
(B)飽和脂肪酸進行氫化作用轉變而來
(C)多元不飽和脂肪酸進行過氧化作用而來
(D)多元不飽和脂肪酸進行氫化作用而來
參考答案
答案：D
難度：適中0.682353
統計：A(8),B(47),C(17),D(174),E(0)
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