問題詳情
5. 下列食品保藏方法中，何者是以降低水活性(Aw)為主，以達食品保藏之目的？①冷藏 ②乾燥脫水 ③調降pH ④鹽漬 ⑤控氣貯藏法
(A) ①③
(B) ②③
(C) ②④
(D) ④⑤
(A) ①③
(B) ②③
(C) ②④
(D) ④⑤
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.936508
統計：A(1),B(2),C(59),D(1),E(0)
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