問題詳情
31.下列關於食用蛋品的敘述，何者正確？
(A)褐殼蛋比白殼蛋的營養價值高
(B)水煮蛋的蛋白和蛋黃的接觸面呈現灰綠色，有害健康不宜食用
(C)發生禽流感疫情時，經 70℃以上高溫煮熟雞蛋後食用即安全無虞
(D)新鮮雞蛋的蛋黃膜不易破，且蛋白的流動性佳、易擴散
(A)褐殼蛋比白殼蛋的營養價值高
(B)水煮蛋的蛋白和蛋黃的接觸面呈現灰綠色，有害健康不宜食用
(C)發生禽流感疫情時，經 70℃以上高溫煮熟雞蛋後食用即安全無虞
(D)新鮮雞蛋的蛋黃膜不易破，且蛋白的流動性佳、易擴散
參考答案
答案：C
難度：困難0.333333
統計：A(6),B(0),C(4),D(2),E(0)
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