14.（ ）食品中常添加胡蘿蔔素、維生素C或維生素E等，減緩食品的氧化，以延長保存期限，這些添加物稱為金屬燃燒情形甲燃燒時會發出白色強光乙不易燃燒，遠離火源後，表面的燃燒即停止丙不燃燒，加熱前呈紅棕色，加熱後，表面變成黑色　　　
(A)氧化劑　
(B)還原劑　
(C)催化劑　
(D)酸鹼指示劑 。