問題詳情
69. 選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確
(A)包裝完整
(B)出現凍燒情形
(C)中心溫度達 0℃
(D)出廠日期。
(A)包裝完整
(B)出現凍燒情形
(C)中心溫度達 0℃
(D)出廠日期。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 以衝擊試驗機求取材料零下溫度之衝擊值時，試片從深冷槽中取出後到衝擊之時間應在(A)10 秒內(B)5 秒內(C)12 秒內(D)3 秒內。
- 糖度屈折計校正時之溫度應為下列何者為佳？(A)40℃(B)30℃(C)10℃(D)20℃。
- 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(POPs)濃度將越高，危害性也將越大，這是說明 POPs 具有下列何種特性？(A)生物累積性(B)半揮發性(C)高毒性(D)持久性。
- 定量食品灰分時試料容器為(A)秤量瓶(B)蒸發皿(C)坩堝(D)三角瓶。
- 有關再生能源的使用限制，下列何者敘述有誤？(A)風力、太陽能屬間歇性能源，供應不穩定(B)不易受天氣影響(C)需較大的土地面積(D)設置成本較高。
- 某一肥粒體晶粒金相放大 100 倍，其每平方吋之晶粒數目為 256 個，則其 ASTM 晶粒號數為(A)8(B)4(C)9(D)11。
- 雙金屬(Bi-metal)溫度控制計乃利用兩金屬之(A)電阻之不同(B)電流量之不同(C)電動勢之不同(D)膨脹係數之不同 ，來控制溫度。
- 進行食品灰分定量需先碳化再灰化，其所需之溫度下列何者最理想(A)650~700℃(B)400~450℃(C)550~600℃(D)300~350℃。
- 鈹銅合金析出硬化處理的溫度為(A)200～300℃(B)300～500℃(C)100～200℃(D)500～700℃。
- 冷氣外洩會造成能源之消耗，下列何者最耗能？(A)全開式無氣簾(B)自動門有氣簾(C)自動門無氣簾(D)全開式有氣簾。
內容推薦
- 以手控制吸量管(pipette)內液體流量時，以(A)小指(B)食指(C)中指(D)大拇指 控制。
- 某一鑄鐵含碳 5％，矽 8％，磷 2％，則其碳當量約為(A)5％(B)5％(C)5％(D)5％。
- ABS 為 可用清潔劑。(A)洗水果(B)洗衣服(C)洗蔬菜(D)洗餐具
- 生菌數檢驗時，培養基須倒置於 35℃之培養箱中，培養(A)48±2(B)24±2(C)10±2(D)12±2 小時。
- 真空爐之爐壓為 10- 2 Torr，表示其壓力為(A)0.01 mmHg(B)0.01 kg/cm2(C)0.01 psi(D)0.01 mmAq。
- 若以 0.1N NaOH 滴定某酸性溶液，達滴定終點時，以酚酞當指示劑的溶液應呈(A)橙(B)粉紅(C)黃(D)無色。
- 有關滲碳淬火回火缺陷，下列何者不會造成工件表面硬度降低(A)表面碳量太高(B)回火溫度太低(C)不完全淬火(D)表面碳量太低。
- 在 Fe-C 平衡圖中，包晶反應、共晶反應及共析反應都會出現之組織為(A)波來體(B)雪明碳體(C)沃斯田體(D)肥粒體。
- 使用蒸餾法測定水分含量時，使用的溶劑其比重應比水(A)儘可能接近(B)高(C)低(D)不受限制。
- 技能檢定對接試板銲接後之變形量最大不得超過(A)3°(B)5°(C)6°(D)4°。
- 拉伸試片平行部標點距離拉伸前為 50mm，拉斷後為 65mm，則其伸長率是(A)15％(B)15mm(C)30mm(D)30％。
- 有一樣品水份佔 40%，其中蛋白質佔固形物 50%，試求此蛋白質佔該濕重樣品的百分比？(A)60%(B)50%(C)40%(D)30%。
- 技能檢定代號 S2H 中的 H 是表示(A)仰銲(B)平銲(C)橫銲(D)立銲。
- 為防止勞工感電，下列何者為非？(A)設備有金屬外殼保護即可免裝漏電斷路器(B)避免不當延長接線(C)使用防水插頭(D)電線架高或加以防護。
- 能使變形量對稱分佈的熔填順序是(A)交互式(B)前進式(C)後退式(D)對稱式。
- 下列何者屬於油脂檢驗之化學性質？(A)碘價(B)折射率(C)比重(D)黏度。
- L+S1→S 2 之反應，其中 L 為某一種成份之液態；SS2 代表不同成份之固態，稱為(A)包晶(B)共晶(C)偏晶(D)共析 反應。
- 低溫滅菌法，常用之滅菌條件是(A)60℃，30 分(B)70℃，20 分(C)65℃，15 分(D)75℃，10 分。
- 氮化用鋼中主要合金元素為(A)Al、Cr、Mo(B)Al、W、Si(C)Cu、Pb、Ni(D)W、Pb、Mo。
- 有關變韌體組織的敘述，下列何者錯誤(A)單相組織(B)可以由沃斯回火處理獲得(C)不易造成工件破裂、變形少(D)極具韌性。
- 水溶液之濁度 1 度係指(A)0.1mg/L(B)1mg/L(C)1mg/100mL(D)0.01mg/100mL。
- 若發生瓦斯外洩之情形，下列處理方法何者錯誤？(A)在漏氣止住前，應保持警戒，嚴禁煙火(B)應先關閉瓦斯爐或熱水器等開關(C)開啟電風扇，加強空氣流動(D)緩慢地打開門窗，讓瓦斯自然飄散。
- 生熟食混合即食食品之大腸桿菌群(MPN/g)限量為(A)103 以下(B)104 以下(C)102 以下(D)10 以下。
- 下列何者不是麻田散體變態的特徵(A)必須在恆溫形成(B)相變態時無擴散機制(C)固定之變態溫度(D)受剪力變態。
- 上下班的交通方式有很多種，其中包括：A.騎腳踏車；B.搭乘大眾交通工具；C 自行開車，請將前述幾種交通方式之單位排碳量由少至多之排列方式為何？(A)ACB(B)ABC(C)CBA(D)BAC。